Hovězí vídeňský guláš. S tímto receptem bude maso dokonale křehké.

Aby guláš chutnal co nejlépe, je důležité vybrat správné maso. Já mám nejraději hovězí, které po zhruba dvou hodinách vaření změkne, takže se při jídle doslova rozpadá v ústech.

1. Cibuli oloupeme, nakrájíme nadrobno a osmažíme na sádle nebo oleji dozlatova.

   
2. Cibuli zaprášíme mletou paprikou, důkladně promícháme a chvíli opékáme.
3. Hovězí maso očistíme, nakrájíme a vložíme do hrnce k cibuli.

   
4. Jakmile je maso lehce opečené, přidáme gulášové koření. Pokud ho nemáme, nahradíme ho kombinací majoránky, drceného kmínu, citronové kůry nebo kapkou octa, černým mletým pepřem a solí.
5. Do hrnce přidáme prolisovaný česnek, rajčatový protlak, důkladně promícháme a necháme chvíli dusit.
6. Směs nakonec zalijeme vodou nebo vývarem, přikryjeme pokličkou a dusíme 2 až 3 hodiny. Já měla maso měkké zhruba po 2,5 hodině.

   

K guláši lze podávat různé přílohy. U nás doma preferujeme vařené brambory, ale vyzkoušet můžete i kynutý knedlík. Hotový pokrm následně ještě ozdobíme čerstvou pažitkou.