Hraběnčiny řezy s jablky a kokosem

Fantastické řezy, které připravíte úplně jednoduše. Vrchní těsto nastrouháte na hrubém struhadle, po upečení bude mít krásný vzhled a to spojení chutí - kokos a jablíčka, to je přímo nebíčko v tlamičce. Určitě vyzkoušejte, pokud jste ještě tento koláček nepekli. Určitě nebudete litovat. Patří mezi mé oblíbené. Autor: Naďa I. (Rebeka)

Doporučit4 3 37

Sdílet na Facebooku

Suroviny

Na těsto:

200 g

polohrubé mouky

200 g

hladké mouky

250 g

hery

špetka

soli

4 ks

vejce

150 g

krupicového cukru

půl sáčku

kypřícího prášku do pečiva

Na náplň:

6 ks

středně velkých jablek

2 lžičky

mleté skořice

100 g

strouhaného kokosu

hrst

sušených brusinek

A ještě:

2 bal.

vanilkové cukry na bílkový sníh

Postup receptu

Vytisknout

Na vál nebo do robotu dáme prosáté mouky, změklou pokrájenou heru, žloutky (bílky dáme stranou) a zbytek ingrediencí na těsto. Vypracujeme nelepivé pružné těsto.
1/3 těsta dáme do mikrotenového sáčku a uložíme do mrazáku.
Zbylé 2/3 dáme rovněž do mikrotenu a dáme do lednice.
Připravíme si náplň: jablka nastrouháme nahrubo a pokud jsou příliš šťavnatá, v dlaních je lehce vymačkáme.
Plech 25x35 cm si vysteleme pečícím papírem.
Z bílků a špetičky soli vyšleháme pevný sníh, do kterého po částech přidáváme vanilkové cukry. Šleháme dál, pokud není sníh lesklý a nedělá špičky.
Vytáhneme těsto z lednice a vymačkáme jej pomocí ručního válečku nebo prsty do plechu. Poklademe jablky, zasypeme skořicí, přidáme brusinky a kokos. Stěrkou opatrně naneseme sněhovou hmotu a uhladíme. Vytáhneme těsto z mrazáku a přímo na sníh jej nahrubo nastrouháme. Snažíme se, aby bylo rovnoměrně po celé ploše. Pečeme v troubě na 180 °C přibližně 30 minut do zrůžovění.
Necháme vychladnout na mřížce.