Huspenina - recept na poctivou domácí klasiku.

Ačkoli se může zdát, že příprava huspeniny je složitá, ve skutečnosti jde o jednoduchý proces, pokud dodržíte správný poměr masa, kůže a koření. Každá rodina má svůj osvědčený recept – někdo přidává více česneku, jiný zase nedá dopustit na kombinaci kolene a bůčku. Pokud svůj osvědčený recept nemáte, můžete vyzkoušet tento.

1. Nožičky očistíme a nařežeme. Totéž uděláme se stehny a kůží. Vložíme do hrnce, zalijeme vodou a pomalu vaříme.
2. Když voda začne vřít, slijeme ji, vše z hrnce omyjeme, vrátíme do umytého hrnce a zalijeme horkou vodou.
3. Huspeninu ochutíme, přikryjeme tak, aby byla poklička mírně pootevřená, a vaříme přibližně 3 hodiny.
4. Zeleninu očistíme, přidáme k masu a vaříme další 3 hodiny.
5. Po této době vezmeme sítko, huspeninu přecedíme a maso rozdělíme do talířů.
6. Talíře zalijeme huspeninou a necháme ztuhnout.

Příprava huspeniny je sice zdlouhavá, ale rozhodně se vyplatí. Nejlépe chutná doplněná o čerstvý chléb, který si mezitím můžete připravit podle tohoto receptu.