Hustý a plný kousků ovoce: Meruňkový džem bez želírovacího cukru.

Džem připravuji po menších dávkách, což sice zabere o něco více času, odměnou je však hustá konzistence a zářivá barva bez zbytečně dlouhého vaření. Ve spíži pak čekají sklenice plné léta, které si můžete vychutnávat po celý rok.

1. Meruňky omyjeme, rozpůlíme, odstraníme pecky a nakrájíme na menší kousky.
2. Do velké mísy vrstvíme meruňky a každou vrstvu prosypeme krystalovým cukrem. Mísu zakryjeme a uložíme na chladné místo do druhého dne.

   
3. Druhý den přidáme kyselinu citronovou a směs důkladně promícháme.
4. Do větší pánve nabereme 4 – 5 naběraček meruňkové směsi a za stálého míchání vaříme přibližně 8 – 10 minut, dokud džem nepřestane pěnit. Uvařenou dávku přelijeme do velkého hrnce a stejným způsobem zpracujeme i zbytek směsi.
5. Hotový džem v hrnci ještě necháme přibližně 1 minutu provařit.
6. Naplníme ho do čistých sklenic, do každé přidáme 1 lžičku alkoholu, dobře uzavřeme, otočíme dnem vzhůru, přikryjeme a necháme zcela vychladnout.

   

Máte hodně domácích meruněk a nevíte, co s nimi? Vyzkoušejte tento recept na pudinkové řezy z listového těsta.

Video recept: