NejRecept.cz Dezerty Koláče Jablečný koláč Jablečné řezy s pěnou a ořechy

Jablečné řezy s pěnou a ořechy

Přidejte svoji vlastní fotku

adkas · 27.6.2016

Jablečné řezy s pěnou a ořechy

Name: Jablečné řezy s pěnou a ořechy
Prep time: 40 min
Cook time: 25 min
Ingredients: 4 ks vejce; 4 ks žloutky; 6 PL kr. cukr; 200 g polohrubá mouka; 1 bal. prášek do pečiva; 100 ml voda; 100 ml slunečnicový olej; špetka sůl; 1200 g jablko; 1 PL citronová šťáva; 1 bal. vanilkový cukr; 1-1,5 KL mletá skořice; 50 g zlatý klas nebo vanilkový pudink; 50-100 ml voda - podle šťavnatosti jablek; 4 ks bílky; špetka sůl; 8 PL kr. cukr; 80 g nasekané ořechy

Koláče Dezerty Zákusky Moučníky Jablka Podle ovoce Jablečný koláč

Tento zákusek jsem jedla před několika lety u mé kmotry. Zákusek mi velmi chutnal, tak jsem si vypýtala recept a ráda se podělím. Autor: Aďka

40 min

Čas přípravy

25 min

Čas vaření

Doporučit1 0 13

Sdílet na Facebooku

Suroviny

Těsto:

4 ks

vejce

4 ks

žloutky

6 PL

kr. cukr

200 g

polohrubá mouka

1 bal.

prášek do pečiva

100 ml

voda

100 ml

slunečnicový olej

špetka

sůl

Náplň:

1200 g

jablko

1 PL

citronová šťáva

1 bal.

vanilkový cukr

1-1,5 KL

mletá skořice

50 g

zlatý klas nebo vanilkový pudink

50-100 ml

voda - podle šťavnatosti jablek

Pěna:

4 ks

bílky

špetka

sůl

8 PL

kr. cukr

80 g

nasekané ořechy

Postup receptu

Vytisknout

Bílky vyšleháme se špetkou soli. Postupně přidáváme cukr a dobře vyšleháme. Když je pěna tuhá, pěkně bílá a metličky zanechávají stopy, na nejnižších otáčkách vmícháme žloutky. Přidáme vodu, olej a nakonec už jen ručně vmícháme prosátou mouku smíchanou s práškem do pečiva. Pečeme v předem vyhřáté troubě při teplotě 180 stupňů cca 15 minut. Použijeme plech o velikosti 30 x 40 cm, dno vymažeme a vysypeme moukou.
Zatímco se peče těsto, připravíme náplň. Předem oloupané a na čtvrtky nakrájené jalká podusíme s vanilkovým cukrem, skořicí a vodou. Pokud jsou jablka málo kyselé, přidáme citrónovou šťávu. Nejprve přidáme pouze 50 ml vody, pak, je-li třeba, dolijeme. Podušené jabká rozmačkáme (jako brambory na kaši).
Zlatý klas nebo vanilkový pudink rozmícháme v 300 ml vody a přilijeme do jablečné hmoty. Krátce povaříme a odstavíme. Kaši necháme chvíli stát a ještě teplou ji natřeme na upečené těsto. Rovnoměrně rozetřeme.
Bílky se špetkou soli vyšleháme do pěny, postupně přidáváme cukr a hmotu přendáme do vodní lázně a šleháme dotuha alespoň 8-10 minut. Pěnu rozetřeme na jablečnou hmotu, posypeme nadrobno sekanými oříšky a dáme do trouby zapéct (150 stupňů cca 15 minut). Pěna má mít růžový nádech.