Jablečné šátečky s drobenkou a hrozny

Těsto na šátečky je univerzální a můžete ho naplnit čímkoliv – tvarohem, džemem, mákem nebo povidly. Výborná je například varianta s rumem. Já jsem ale tentokrát použila voňavá jablka, která jsem povařila s hřebíčkem a skořicí.

1. Mléko ohřejeme, přidáme do něj cukr a rozdrobené droždí a počkáme, než nám vzejde kvásek.
2. Hotový kvásek přidáme k ostatním surovinám na těsto a vypracujeme pevné těsto, které necháme kynout na teplém místě přibližně hodinu.
3. Vykynuté těsto rozválíme na silnější plát a nakrájíme na 12 čtverců. Ty lehce poprášíme moukou, naplníme a přeložíme tak, aby nám vznikly šátečky. Doprostřed koláče položíme hrozny, které zatíží konce a zabrání tomu, aby se šátečky otevřely.

   
4. Jablečná náplň: Jablka oloupeme, nahrubo nastrouháme a vložíme do hrnce. Přidáme vodu, vanilkový cukr, hřebíček (já jsem ho předem vložila do látkového sáčku), skořici a vaříme přibližně 40 minut na mírném plamenu – za tu dobu by se měla odpařit všechna tekutina. Hotová jablka můžeme dosladit podle chuti.
5. Povrch šátečků potřeme tukem, na každý dáme drobenku, pokapeme ještě trochou tuku a umístíme na plech vyložený pečicím papírem. Tam necháme koláče ještě chvíli (přibližně 15 minut) dokynout.
6. Drobenka: Mouku smícháme ručně s moučkovým cukrem a tukem (ideálně máslem) a vypracujeme měkkou posypku.
7. Připravené šátečky pečeme při teplotě 175 °C přibližně 30 minut.

   

Upečené šátečky můžete po vytažení z trouby potřít rozpuštěným tukem, díky čemuž budou ještě měkčí a lepší. A pokud jste milovníkem sladkého, můžete šátečky klidně posypat moučkovým cukrem.