Jahodový dort s korpusem ze červené řepy

Z bílků začneme šlehat sníh, postupně přisypáváme cukr a šleháme do tuha.

Žloutky rozmícháme s řepkovým pyré, medem a trochou vanilkového aroma. Do bílků metličkou lehce vmícháme žloutkovou část. Následně k nim prosejeme mouku s práškem do pečiva a smícháme.

Připravené těsto rozdělíme do dvou forem o průměru 20 cm vystlaných pečícím papírem a pečeme při teplotě 170 stupňů cca 25 minut.

Po dopečení stáhneme zespodu pečící papír a korpusy necháme vychladnout.

Tvaroh a cream cheese šleháme. Přidáme rozpuštěnou bílou čokoládu a sladidlo a utřeme hladký krém. Na podnos si dáme jeden korpus a potřeme silnější vrstvou jahodového džemu. Na něj naneseme krém a přikryjeme druhým korpusem. Na vrch dáme opět krém, který rozetřeme i po bocích. Připravený dort odložíme alespoň na 2 hodiny do chladničky.

Jahody dáme do hrnca a rozvaríme ich do mäkka, môžeme pridať aj vodu cca 50ml. odoberieme trochu šťavy a rozmiešame v nej zlatý klas. Jahody rozmixujeme ponorným mixérom, prilejeme rozmiešaný zlatý klas a varíme do zhustnutia. Následne necháme zmes vychladnúť.

Vychladnutú polevu rozotrieme na vrch torty a odložíme do chladničky, ideálne na noc. Následne ozdobíme čerstvými jahodami a podávame.