Jahodovo špenátové kostky - fotopostup

Jahody a špenát? Co už je toto za kombinaci? Nemějte obavy a klidně tento zákusek můžete vyzkoušet. Ujišťuji vás, že ten špenát v těste není vůbec cítit. Ale za to je krásně viditelný. Zákusek je velmi osvěžující. Zelenou piškotu doplňuje jemně růžová jahodová šlehačková vrstva na způsob jakési pěny, která je trochu ztužená želatinou. Autor: Adkas

Přidal:, 27.7.2018
Kategorie: Koláče, Zákusky, Dezerty, Moučníky, Jahody, Podle ovoce
Čas přípravy:
Čas vaření:
Recept Jahodovo špenátové kostky - fotopostup

Suroviny

Těsto:
6 ksvejce
150 gkr. cukr
280 gpolohrubá mouka
špetkasůl
1 lžičkaprášku do pečiva
160 gčerstvý špenát
150 mlolej
Jahodová pěna:
750 gjahody
500 mlsmetana ke šlehání
80 gkr. cukr
2 PLcitronová šťáva
jahodová želatina na 500 ml tekutiny
2 ksplátková želatina
Na ozdobu:
jahody

Postup přípravy

  1. Špenát omyjeme a osušíme. V mixéru ho rozmixujeme spolu s olejem. Odložíme bokem. Bílky vyšleháme se špetkou soli. Postupně zašleháváme cukr do bílek. Když je pěna z bílků tuhá přidáme žloutky. Prošleháme a pak přidáme rozmixovaný špenát. Opět prošleháme. Nakonec už jen ručně vmícháme prosátou mouku smíchanou s práškem do pečiva.Tip: Hrnkový chléb téměř bez práce
  2. Těsto vylijeme na plech vyložený papírem na pečení a upečeme při teplotě 180 stupňů po dobu 20-25 minut.
  3. Plátkovou želatinu namočíme do studené vody. Jahody omyjeme a pokrájíme na menší kousky. Posypeme cukrem, přidáme citrónovou šťávu a za stálého míchání zahříváme, dokud se cukr nerozpustí. Jahody odstavíme z ohně a rozmixujeme je pon. mixérem. Do horkých jahod přidáme želatinu a vyždímané plátky želatiny. Mícháme, dokud se obě želatiny neroztají. Necháme ochladit.Tip: I bez masa dokázaly naše babičky nakrmit rodinu. Sbírka 14 receptů, které mají hodnotu zlata.
  4. Šlehačku vyšleháme do tuha. Pomalu zamícháme šlehačku do ochlazené jahodové směsi. Pozor, aby při chlazení nezačala tuhnout. Třeba vystihnout ten správný moment.
  5. Z korpusu stáhneme pečící papír. Na těsto nalijeme jahodově šlehačkovou směs, zarovnáme ji a odložíme do chladničky zatuhnout. Před podáváním nakrájíme na kostky, odzdobíme jahodou a podáváme. Zákusek skladujeme v chladničce.Tip: Skvělé tvarohové palačinky bez mouky

Můj blog: Adkas-tastyfood