Jak připravit menemen: Turecká míchaná vejce, která vám zpestří ráno.

Tradiční míchaná vejce vás už nudí? Vyzkoušejte turecký menemen, který si zamilujete!

Míchaná vejce patří mezi ta jídla, o kterých si myslíme, že nás už nemají čím překvapit. Stačí se však podívat na snídaňové zvyky v jiných zemích a rychle zjistíte, že i z takhle jednoduché klasiky se dá vykouzlit malé kulinářské dílo. Skvělým příkladem je menemen – tradiční turecká míchaná vejce, která nabourávají představu o obyčejné rychlé snídani.

Zatímco u nás doma obvykle jen rozklepneme vajíčka na pánev s máslem a za minutu máme hotovo, v Turecku na to jdou jinak. Celé tajemství úspěchu spočívá v trpělivosti a bohaté dávce zeleniny. Základem jídla jsou šťavnatá rajčata, sladká cibule a paprika, které se pomalu dusí, dokud nevytvoří hustou, aromatickou omáčku plnou chuti. Teprve na závěr se do tohoto základu jemně vmíchají vajíčka, díky čemuž zůstanou neuvěřitelně krémová a šťavnatá.

Pokud hledáte tip na víkendový brunch nebo chcete jen oživit své ranní menu, menemen s vůní orientálního koření a křupavým pečivem je přesně to, co musíte vyzkoušet.

1. Cibuli nakrájejte na drobné kostičky a papriku na menší kousky. Pokud používáte čerstvá rajčata, nejprve je spařte vroucí vodou, stáhněte z nich slupku a také je nakrájejte.
2. Na větší pánvi rozehřejte olivový olej a přidejte cibuli. Na mírném ohni ji restujte několik minut, dokud nezměkne a nebude krásně sklovitá.
3. Do pánve přihoďte nakrájenou papriku. Oheň zbytečně nezvyšujte, směs pomalu opékejte dalších 8 až 10 minut. Jde nám o to, aby paprika pěkně změkla a nepřipálila se.
4. Ke změklé zelenině přidejte prolisovaný česnek, sladkou mletou papriku, římský kmín a chilli (podle chuti). Vše dobře promíchejte a nechte na pánvi rozvonět zhruba půl minutky.
5. Nyní je čas přidat rajčata. Směs duste přibližně 10 až 15 minut a nezapomeňte ji občas promíchat. Rajčata by se měla částečně rozvařit, přebytečná voda odpařit a na pánvi vám vznikne hustá, úžasně voňavá omáčka.
6. Přímo do této zeleninové omáčky rozklepněte vajíčka a zlehka je s ní propojte. Vajíčka nechte na slabém ohni pomalu dojít. Směs by měla ztuhnout jen natolik, aby zůstala krásně vláčná a krémová.
7. Hotový menemen dochuťte solí a čerstvě namletým černým pepřem. Nakonec posypte nasekanou petrželkou a podávejte ještě horké, ideálně s křupavým chlebem nebo pita chlebem, se kterým tu skvělou omáčku dokonale vychutnáte do posledního sousta.