Japonská roláda "HURICAN"

Name: Japonská roláda "HURICAN"
Prep time: 55 min
Cook time: 20 min
Ingredients: 6 ks vajec; 110 g krystalu; 110 g hladké mouky; 1/2 lžičky prášku do pečiva; 90 ml mléka; 60 ml oleje; 1 a 1/2 lžíce holandského kakaa; 3 lžíce vody; šlehačka + cukr dle chuti

Sladké rolády Rolády Dezerty Moučníky

Ufff!!! Tak tohle budu muset za domácí úkol ještě hóóódně potrénovat! Ale protože chuťově je roláda senzační, určitě jsem se s ní nevztekala naposled. Autor: Danka

55 min

Čas přípravy

20 min

Čas vaření

Doporučit0 0 11

Sdílet na Facebooku

Suroviny

Těsto:

6 ks

vajec

110 g

krystalu

110 g

hladké mouky

1/2 lžičky

prášku do pečiva

90 ml

mléka

60 ml

oleje

1 a 1/2 lžíce

holandského kakaa

3 lžíce

vody

Na plnění:

šlehačka + cukr dle chuti

Postup receptu

Vytisknout

V jedné misce vyšleháme ručním elektrickým šlehačem žloutky s 55g krystalu do husté pěny.
V druhé misce vyšleháme šlehačem bílky do pěny a postupně po částech zašleháme 55g krystalu.
Poté obě hmoty spojíme pomocí stěrky, vmícháme směs mouky a kypřícího prášku a důkladně promícháme. V "našpiněné" misce, která se nám uvolnila spojením všech směsí, si rozmícháme olej s mlékem (nečekejte kompaktní směs, vždy se bude alespoň minimálně oddělovat olej od tekutiny), do této směsi přidáme část těsta, vymícháme stěrkou dohladka a výslednou hmotu vlijeme do těsta a dobře promícháme.
Polovinu těsta vlijeme na menší plech, vystlaný pomaštěným pečícím papírem (mám rozměr 38x25cm, ale asi by mohl být i o něco větší) a druhou polovinu obarvíme směsí kakaa a tří lžic vody (míchám ve sklence, tato směs se lépe zapracuje do těsta než samotné suché kakao).
Tmavé těsto přendáme do cukrářského sáčku s větší hladkou hubičkou a nastříkáme rovnoměrně na světlé těsto. Poté obráceným koncem stěrky nebo vařečky "projedeme" těsto po celé šířce plechu v odstupech cca 2cm až na dno (prostě jako bychom kreslili linky po dně plechu), pak totéž zopakujeme podélně a následně několikrát s celým plechem bouchneme o stůl, abychom se zbavili nežádoucích bublin u dna a pečeme 20 minut na 170 stupňů.
Upečený plát převrátíme na čistý pečící papír, necháme zchladnout a pak i s papírem stočíme, a to od širší strany, kterou jsme "linkovali" naposledy (to je prý důležité pro tvorbu vzorku).
Zcela vychladlý plát rozmotáme, potřeme ušlehanou šlehačkou, opět zamotáme a dáme do lednice vychladit. Použila jsem svou oblíbenou instantní šlehačku.