Játra omyjeme a nakrájíme na kostky. Posypeme mletým pepřem a nadrceným jalovcem a necháme hodinu odležet. Na sádle osmahneme cibuli nakrájenou na kostičky a potom přidáme játra, která také osmahneme a potom podlijeme vodou a dusíme asi 1 hodinu.
Nakonec zaprášíme moukou a řádně provaříme. Solíme těsně před dokončením