Jednoduché koblihy měkké jako pírko s domácí marmeládou.

S přípravou koblih jsem dlouho bojovala. Někdy neměly hezký tvar, jindy nebyly příjemně nadýchané nebo chutné. Všechno vyřešil až tento recept, se kterým se mi vždy povedly. Určitě ho vyzkoušejte. Koblihy stojí za to.

1. Do trochy vlažného mléka dáme lžičku cukru, sušené droždí a necháme vzejít kvásek.
2. Mouku smícháme s cukrem a solí. Přidáme hotový kvásek, zbylé mléko, rozpuštěné máslo, žloutky, vejce, rum, citrónovou kůru a vypracujeme těsto, které dáme na teplé místo vykynout.
3. Vykynuté těsto přemístíme na moukou posypanou pracovní desku, kde ho vyválíme a pomocí vykrajovátka nebo sklenice vykrojíme kolečka.
4. Kolečka poklademe na tác, kde je přikryjeme a necháme ještě alespoň 20 minut dokynout. Poté do nich uděláme důlek a smažíme v rozpáleném oleji (já do něj přidávám i vepřové sádlo).
5. Usmažené koblihy plníme marmeládou podle chuti. Já miluji meruňkovou, kterou připravuji podle tohoto receptu, ale skvělá je i jahodová nebo rybízová.

   

Naplněné koblihy posypte moučkovým cukrem a rovnou podávejte. Nejlépe chutnají hned po usmažení. Pokud byste si hlídali linii a hledali o něco zdravější variantu, můžete vyzkoušet koblihy pečené v troubě, které jsou stejně dobré.