Kachní prsa – recept na nejlepší přípravu.

Mnoho lidí se přípravy kachních prsou zbytečně obává, přitom stačí dodržet pár důležitých kroků. Správně nařezaná kůže, pomalé vypouštění tuku a krátké dopečení v troubě zajistí, že maso zůstane krásně jemné a nevysuší se.

1. Kachní prsa očistíme a na kůži uděláme ostrým nožem jemné zářezy. Z obou stran je ochutíme solí a černým pepřem.
2. Maso položíme kůží dolů na suchou pánev a pomalu ho opékáme. Tuk se bude postupně vypouštět a kůže získá krásně křupavý povrch.
3. Když je kůže zlatavá, prsa otočíme a krátce je opečeme i z druhé strany, aby se maso jemně zatáhlo.
4. Opečená kachní prsa přeložíme do zapékací mísy, přidáme natrhaný rozmarýn a vložíme je do trouby vyhřáté na 200 °C přibližně na 10 minut.
5. Po upečení maso zakápneme pomerančovou šťávou, volně přikryjeme alobalem a necháme pár minut odpočinout, aby zůstalo krásně šťavnaté.

Takto připravená kachní prsa můžete podávat s různými přílohami:

• Výborně se k nim hodí klasické dušené červené zelí, které svou jemně nasládlou chutí krásně doplní výrazné maso.
• Skvělou volbou jsou také domácí bramborové nebo houskové knedlíky, které nasáknou šťávu z masa i omáčku
• Kachní prsa můžete servírovat také s pomerančovou nebo brusinkovou omáčkou, která dodá jídlu svěží a elegantní kontrast.
• Zapomínat byste neměli ani na opečené brambory, které představují modernější verzi tohoto jinak tradičního jídla.