NejRecept.cz Část dne Oběd Kančí nudličky se smetanovými knedlíčky

Kančí nudličky se smetanovými knedlíčky

Vyzkoušeli jste recept?

Přidejte svou fotku a pochlubte se

Věděli jste, že zvěřina je nejzdravějším zdrojem bílkovin? Oproti hovězímu, vepřovému a drůbežímu masu není volně žijící lesní zvěř vystavena působení růstových hormonů, léků ani antibiotik. Její maso má vysoký obsah železa, zinku a vitamínů a obsahuje jen velmi málo tuku, tudíž je pro lidský organismus její konzumace velmi žádoucí. Takže dneska jsme jsme si vcelku zdravě "nacpali nácky". Autor: Danka

Danula Vašíčková · 28.10.2018

Kančí nudličky se smetanovými knedlíčky

Name: Kančí nudličky se smetanovými knedlíčky
Prep time: 30 min
Cook time: 50 min
Ingredients: cca 1 kg kančí kýty; 1 ks velká červená cibule (nadrobno); 5 ks čerstvých žampionů (na plátky); 200 ml červeného vína; 1 plechovka rajského protlaku; 4 stroužky česneku (na plátky); 1 lžička drceného kmínu; 2 lžíce divokého koření (směs od Vitany); sůl; vývar z kostí; olej; voda; hladká mouka; 5 ks starších rohlíků (na kostičky); 2 ks vejce; 1 kelímek smetany ke šlehání (200g); 80 g hrubé mouky; hrst sekané petrželky; 1 lžička soli

Oběd Část dne

Věděli jste, že zvěřina je nejzdravějším zdrojem bílkovin? Oproti hovězímu, vepřovému a drůbežímu masu není volně žijící lesní zvěř vystavena působení růstových hormonů, léků ani antibiotik. Její maso má vysoký obsah železa, zinku a vitamínů a obsahuje jen velmi málo tuku, tudíž je pro lidský organismus její konzumace velmi žádoucí. Takže dneska jsme jsme si vcelku zdravě "nacpali nácky". Autor: Danka

30 min

Čas přípravy

50 min

Čas vaření

Doporučit0 0 9

Sdílet na Facebooku

Suroviny

Maso:

cca 1 kg

kančí kýty

1 ks

velká červená cibule (nadrobno)

5 ks

čerstvých žampionů (na plátky)

200 ml

červeného vína

1 plechovka

rajského protlaku

4 stroužky

česneku (na plátky)

1 lžička

drceného kmínu

2 lžíce

divokého koření (směs od Vitany)

sůl

vývar z kostí

olej

voda

hladká mouka

Knedlíčky:

5 ks

starších rohlíků (na kostičky)

2 ks

vejce

1 kelímek

smetany ke šlehání (200g)

80 g

hrubé mouky

hrst

sekané petrželky

1 lžička

soli

Postup receptu

Vytisknout

30 min

Čas přípravy

50 min

Čas vaření

Maso očistíme, odblaníme a nakrájíme na nudličky, které po částech zprudka orestujeme na oleji a vložíme do pomalého hrnce. do výpeku vsypeme cibuli a zarestujeme, podlijeme vývarem a necháme "odvařit", poté vlijeme k masu.
Přidáme žampiony, česnek, rajský protlak, koření a asi 1 lžičku soli, přilijeme víno a dolijeme vývarem, aby bylo maso ponořené. Hrnec uzavřeme a necháme maso dusit doměkka asi 3 hodinky na vyšší stupeň. Poté zaprášíme moukou, pokud chceme nechat nudličky jen tak " na přírodno" nebo zahustíme záklechtkou z trochy studené vody a asi 2 lžic hladké mouky, to pokud chceme mít hustou omáčku. Necháme ještě asi 20 minut vařit, případně dochutíme solí a mletým chilli.
Samozřejmě lze vše připravit i klasicky na plotně v obyčejném hrnci, jen je třeba hlídat a dolévat tekutinu.
Knedlíčky:
Rohlíky nasypeme do mísy. V druhé misce smícháme smetanu, vejce a sůl a nalijeme na rohlíky. Přidáme mouku, vše dobře promícháme a necháme 5 minut odstát.
Pak přimícháme petrželku a ihned vlhkýma rukama tvoříme malé knedlíčky, které ukládáme na pomoučené prkénko. Snažíme se knedlíčky jen lehce tvarovat a moc nemačkat, aby zůstaly po uvaření pěkně nadýchané. Zavařujeme ve vroucí osolené vodě 10 minut.