Karamelová bomba se žloutkovým krémem a piškoty

1. Piškoty si polámeme na menší části a uložíme je do sklenic.
2. Žloutky s kr. (3 lžíce) a vanilkovým cukrem si vymícháme vidličkou. Přidáme kukuřičný škrob a zalijeme to teplým mlékem. Přesuneme na přímý oheň a vaříme do zhoustnutí.
3. Takto připravený krém si nalijeme na piškoty a necháme vychladnout.
4. 150 g kr. cukru si na pánvi necháme zkaramelizovat. Když vidíme, že cukr nám zkaramelizuje, přidáme na kostičky nakrájené máslo a spojíme. Horké nalijeme na studený plech a necháme ztuhnout. Když je karamel tuhý, nožem nebo ostrou vařečkou si karamel nadrtíme na malé části.
5. Bílky si vyšleháme na tuhý sníh ve vodní lázni spolu s cukrem. Přidáme nadrcený karamel (trochu si necháme na ozdobu) a promícháme. V druhé misce si utřeme smetanu ke šlehání se ztužovačem a jemně přimícháme k bílkové pěně.
6. Navrstvíme na chladný žloutkový krém, posypeme karamelem a podáváme. Dobrou chuť!

Zdroj: Nosalty