Karamelová roláda s banánem

Name: Karamelová roláda s banánem
Prep time: 35 min
Cook time: 25 min
Ingredients: 5 ks vajec; 5 lžic kr. cukr; 2 lžíce polohrubá mouka; 3 lžíce mleté vlašské ořechy; 1/2 bal. prášek do pečiva; 500 g kr. cukr; 10 lžic hladká mouka/kukuřičný škrob; 1 l mléko; 250 g máslo; 4 ks banán; ořechy na posypání (ozdoba)

Sladké rolády Rolády Dezerty Moučníky Banány Podle ovoce

Něco jednoduché, chutné a s banány. Máte rádi rolády?

35 min

Čas přípravy

25 min

Čas vaření

Doporučit0 0 18

Sdílet na Facebooku

Suroviny

Těsto:

5 ks

vajec

5 lžic

kr. cukr

2 lžíce

polohrubá mouka

3 lžíce

mleté vlašské ořechy

1/2 bal.

prášek do pečiva

Krém:

500 g

kr. cukr

10 lžic

hladká mouka/kukuřičný škrob

1 l

mléko

250 g

máslo

Dále budeme potřebovat:

4 ks

banán

ořechy na posypání (ozdoba)

Postup receptu

Vytisknout

35 min

Čas přípravy

25 min

Čas vaření

Bílky vyšleháme do tuhé pěny. Žloutky s cukrem vyšleháme do pěny, do které už jen vařečkou přimícháme mouku smíchanou s práškem do pečiva a mletými vlašskými oříšky. Zlehka vmícháme ušlehaný sníh z bílků.
Připravené těsto navrstvíme na plech, který jsme vyložili pečícím papírem a pečeme při teplotě 180 stupňů cca 15 minut.
Upečené těsto vyndáme z plechu, opatrně stáhneme pečící papír a srolujeme ho s vlhkou utěrkou. Necháme vychladnout.
500 g cukru zkaramelizujeme v hrnci na mírném ohni. Za stálého míchání přilijeme 600 ml mléka a vaříme na mírném ohni, dokud se karamel rozpustí.
Kukuřičný škrob nebo hladkou mouku utřeme ve zbylém mléce tak, abychom neměli hrudky a přilijeme do karamelového mléka. Za stálého míchání vaříme do zhoustnutí. Hustý karamel odstavíme a necháme vychladnout. Máslo vyšleháme do pěny, postupně přidáváme vychladlý karamel a vyšleháme nadýchaný krém.
Těsto rozprostřeme, potřeme krémem (2/3), poklademe banány a srolujeme. Vrch potřeme zbylým krémem a ozdobíme mletými oříšky. Dáme do lednice ztuhnout.