Karamelově kokosoví ježci

Existuje mnoho receptů na ježky, no já jsem si ,,namíchala,, suroviny tak, aby nám doma ježci chutnaly. Autor: Mineralka

Přidal:Mineralka, 17.12.2015
Kategorie: Vánoce, Koláče, cukroví, Moučníky

160
SDÍLELO

Suroviny

Těsto:

5 ksvejce

180 gmoučkový cukr

180 gkr. cukr

380 ghladká mouka

1 bal.prášek do pečiva

80 gmleté vlašské ořechy

Karamel do těsta:

120 gkr. cukr

250 mlhorká voda

Poleva:

350 ghera

350 gmoučkový cukr

120 mlrum

4 lžícekakao

voda dle potřeby

kokos na obalování

Nejdříve si uděláme karamel (cukr na pánvi zkaramelizujeme a zalijeme ho horkou vodou. Ztuhlý karamel rozpustíme a necháme mírně vychladnout).
Žloutky vyšleháme s moučkovým cukrem do pěny a po lžících přiléváme mírně vychladlý karamel a šleháme.
Bílky vyšleháme se špetkou soli s kr. cukrem do tuhého sněhu. Mouku spolu s práškem do pečiva prosejeme, přidáme oříšky a celou sypkou směs promícháme.
Zlehka vmícháme ušlehaný sníh z bílků a postupně přidáme sypkou směs mouky, prášku do pečiva a oříšků.
Těsto nalijeme na plech, který jsme vyložili pečícím papírem a pečeme v předem vyhřáté troubě při teplotě 190 stupňů cca 35 - 40 minut. Upečené těsto vyjmeme a necháme vychladnout. Pak nakrájíme na řezy, které máčíme v polevě a obalujeme v kokosu.
Poleva:
Heru rozpustíme na mírném ohni a zasypeme ji moučkovým cukrem, který jsme prosáli přes jemné síto. Zahřejeme a odstavíme. Přidáme prosáté kakao, přidáme rum a zamícháme. Dle potřeby zředíme vodou.