Karamelové řezy s piškoty (fotorecept)

Dnes přidávám recept na vynikající karamelové řezy. Den předem jsem si připravila karamelový krém. Tak, pokud máte chuť na něco karamelové, sladké, chutné a nenáročné na přípravu, myslete na to den předem, abyste si vědeli připravit ten nejlepší karamelový krém, jaký znám. Nechte se inspirovat. Autor: Izabelka

Přidal:, 16.10.2017
Kategorie: Moučníky, Koláče, cukroví
Karamelové řezy s piškoty (fotorecept)

Suroviny

Těsto: 2x
4 ksvejce
4 PLkrystalový cukr
4 PLmouka polohrubá
1 ČLprášek do pečiva
na špic nožesoda bikarbona
1 ČLperníkové koření
Krém:
1 litršlehačka 36%
300 gkrystalový cukr
200 gbílá čokoláda
Na vrch poleva:
100 ghořká čokoláda
100 gbílá čokoláda
Kromě toho:
4 PLmeruňkový džem
2 bal.piškoty dlouhé
100 mlkáva černá

Postup přípravy

  1. Do rendlíku jsem vylila šlehačku a nechala jsem ji sevřít a už potom jsem ji pouze udržovala horkou.
  2. Do rendlíku jsem dala karamelizovat cukr. Míchala jsem ho, aby se neudělali hrudky. Když se všechno roztálo, přilévala jsem k němu horkou šlehačku, třeba přilévat malé množství, aby nevykypelo. Když se vše spojilo a začalo vřít, přidala jsem kostky bílé čokolády. Všechno jsem smíchala, pokud se čokoláda roztála.
  3. Takto připravenou karamelovou náplň jsem nechala vychladit a pak jsem ji vložila na 12 hod. do chladničky. Druhý den jsem karamelový krém vyšlehala mixérem. Rozdělila jsem ho na 2 stejné části.
  4. Připravila jsem si těsto. V míse jsem utřela vejce s cukrem do pěny. Smíchala jsem mouku, prášek do pečiva, sodu a perníkové koření. V malých dávkách jsem to prosévala k těstu a opatrně zamíchala. Troubu jsem nechala vyhřát na 180 st. plech jsem vystlala pečícím papírem, těsto jsem vylila a upravila. Peklo se 10 min. Pokud se peklo první těsto, připravila jsem si těsto i na druhý korpus. Upečené jsem nechala chladit na mřížce.
  5. Vychladlý korpus jsem uložila na podnos. Natřela jsem ho horkým džemem. Když ztuhl, natřela jsem na džem polovinu z prvního krému. Na krém jsem začala ukládat piškoty máčené v horké kávě. Na piškoty jsem položila druhou polovinu prvního krému. Druhou polovinu krému jsem odložila do chladničky na zdobení. Na krém jsem uložila druhý korpus. Takto dokončený koláč jsem uložila na noc do chladničky.
  6. Druhý den jsem ho polila čokoládovou polevou.
  7. Pokrájela jsem ho horkým nožem a zdobila cukrářským sáčkem odloženým karamelovým krémem. Přeji vám dobrou chuť.