Karamelově sněhové řezy

Dost sladký koláček, ale někdy je potřeba dopřát si i takové množství cukru a obalit své nervy. Je lahodný a velmi chutný. Obvykle tento koláček dělávám na svátky, letos jsme ho měli na Velikonoce. Někdo připravuje krém pouze z karamelového salka a másla, já dělám klasický karamel z obyčejného cukru. Je to jednoduché a netřeba se toho bát. Z karamelového salka určitě krém připravíte rychleji, ale chutnější je to z domácího karamelu. Autor: Marta M.

Přidal:Marta Mlyn, 19.4.2017
Kategorie: Moučníky

0
SDÍLELO

Sdílet Twitnout Diskuze

Suroviny

Těsto:

8 ksvajíčka

8 PLkr. cukr

8 PLpolohrubá mouka

1 ksprášek do pečiva

1 PLkakao

8 PLvlažná voda

Sněhové těsto:

5 ksbílky

250 gkrystalový cukr

Náplň:

5 ksžloutků

300 gkr. cukr

250 mlsmetana ke šlehání

300 mlmléka

1 kszlatý klas

300 gmáslo

Vytisknout

S fotografiemi Pouze text

Postup přípravy

Bílky šlehám s cukrem do tuhé pěny, postupně přidám žloutky, vodu, mouku s práškem do pečiva a kakaem. Vyliju na dva plechy vystlané pečícím papírem. Peču na 180 stupňů cca 20 minut.
Sněhové těsto:
Bílky šlehám nad párou a postupně přidávám cukr. Těsto vyliju na vymazaný papír a pomalu suším v mírně vyhřáté pootevřené troubě při 130 stupních cca 1 hod.
Náplň:
Kr. cukr zkaramelizovat, zalijeme smetanou a míchát, dokud se nerozpustí. V mléce rozmícháme žloutky a zlatý klas a vyliju do karamelu. Uvařím hustou kaši.
Do vychladlé vmícháme máslo a ještě krátce šleháme.
Upečené těsto namažu 1/3 krému na to dám sněhový plát namažu 1/3 krému. Položím druhý plat a namažu zbylým krémem. Ozdobím strouhanou čokoládou.