Karamelový větrník z plechu

Luxusní zákusek, který si oblíbíte. Pokud máte rádi mini větrníky (nebo i velké), určitě si pochutnáte. Nemusíte dělat malé kousky, které alespoň mně se zdají velmi pracné, ale rovnou uděláte velký, který nakrájíte na řezy a podáváte. Je to mnohem praktičtější než ty malé, které tvarujete pomocí ozdobné špičky. Polevu dělám z cukru a smetany, určitě vyzkoušejte a nezameňujte ji za moučkový cukr nebo čokoládovou polevu. Autor: rebeka (Naďa I.)

rebeka · 1.3.2017

Karamelový větrník z plechu

Koláče Dezerty Zákusky Moučníky

Doporučit1 1 79

Sdílet na Facebooku

Suroviny

Na odpalované těsto:

750 ml

vody

230 g

másla

230 g

hladké mouky

špetku

soli

8 ks

vajec

Na karamelovou náplň:

750 ml

mléka

2 bal.

karamelové pudinky

dle chuti

cukr moučka

250 g

máslo

+ 2 x 250 ml

smetany na šlehání

2 bal.

ztužovače

cukr dle chuti

Na karamelovou polevu:

250 g

cukru krupice

250 ml

smetany na šlehání

Postup receptu

Vytisknout

Vodu rozehřejeme s máslem a solí, pak najednou přidáme mouku a za stálého míchání vaříme na mírném ohni tak dlouho, až se těsto nelepí na vařečku ani na hrnec (mě to trvalo zhruba 10 minut).Do vychladlé hmoty zašleháme po jednom vajíčka, každé řádně vymícháme a až pak dáme další.
Na dva plechy dáme pečící papír a naneseme těsto rozdělené na poloviny. Dáme péct do předehřáté trouby na 200°C. Prvních 15 minut troubu vůbec neotvíráme, bubliny by splaskly. Pečeme asi 30-40 minut. Je však třeba, aby povrch byl na dotek křupavější, protože jak chladne, trochu změkne.
Uvaříme 2 karamelové pudinky v 750 ml mléka a necháme vychladnout. Pak vyšleháme máslo s moučkovým cukrem a postupně přidáváme uvařený zchladlý pudink. Dosladíme dle chuti.
Vyšleháme dotuha šlehačku se ztužovači a cukrem.
Na první plát naneseme karamelovou náplň a na ni rozetřeme ušlehanou šlehačku. Přiklopíme druhý plát a povrch polijeme karamelovou polevou.
Poleva:
Cukr nasypte do hrnce a nechte ho roztavit. Jakmile cukr zkaramelizuje, přilijte do něj horkou smetanu. Buďte opatrní, vzkypí to! Vařte, dokud se karamel úplně nerozpustí(když to bude hodně husté,přilijte ještě trochu horké smetany). Ihned nalijte na větrník a dejte chladit do lednice.

Můj blog: Vaření s Tomem

Doporučit1 1 79

Sdílet na Facebooku

Sezónní recepty

14 nejlepších receptů na jablkové koláče, na kterých si určitě pochutnáte

Recept na nebeský mřížkový jablečný koláček s tvarohem. Jednoduchý fotopostup vám ukáže jak na to.

Bezkonkurenční recept na jablkovo-pudinkový koláč z listového těsta, který si získá vaše srdce i chuťové buňky.

Luxus na talířku - Jablečné řezy s tvarohovou šlehačkou

Tradiční jablečné řezy

Jablečný blesk s čokoládou a zakysanou smetanou

Nejnovější recepty a články

Každý den nejlepší recepty a články

Více receptů

5-minútový jablečný štrúdl ze sendvičovače, na který budete potřebovat jen čtyři suroviny.

Šťavnaté vepřové maso, které voní po bylinkách. Takto si zajistíte, že bude dokonale upečené.

Dokonalý švestkový cheesecake bez mouky. Díky tomuto triku se vám ovoce nepropadne na dno.

Rychlé kysané zelí, které nemusíte nakládat do sudu. Chutná výborně a v sklenicích vydrží i rok.

Tradiční turecký koláč se sladkým sirupem, který je tak šťavnatý, že se vám rozplyne v ústech.

Bleskové jednohubky z listového těsta. Dokonalé občerstvení, které zmizí z talíře jako první.

Neuvěřitelně vláčný a šťavnatý mrkvový dort bez lepku. Klasickou mouku nahradíte takto jednoduše.

Kynuté knedlíky na páře podle tradičního receptu. S tvarohem a ovocem chutnají fantasticky.

Více receptů

Komentáře k receptu

Melissa174 · 17.2.2023 · Odpovědět · 0

Včera jsem zkusila poprve. Moc mi záleželo aby se povedl, kvuli návštěvě, ale mela jsem jistě obavy, jaky vlastně bude. Musim konstatovat, ze jsem ho čerstvý musela ochutnat a vyjely me i manzelovy oči, jak je to neskutečné lahodné, vse luxusně chuťové sladene a kupovany větrník se muze jit zahrabat. Korpus nádherne jemný, vlacny, krem neni sladký a poleva nahoře tomu dodá tu pomyslnou tresinku. Za tu praci to stojí, je opravdu božský, musim jej bránit tělem než přijede návštěva, aby zbylo… Moc dekuji za úžasný recept!