Karbanátky z mletého masa s bramborovou kaší

Neuvádím množství surovin, je to velmi komplikované a vařím od oka. Mleté maso smícháme s nadrobno nasekanou cibulkou, prolisovaným česnekem, ochutíme ho solí, pepřem, kořením podle chuti a na závěr přidáme starší pečivo, které jsme namočili do mléka. Pořádně ho vymačkáme v rukou, abychom tam mléka dostali co nejméně, aby nebyly karbanátky velmi mokré. Přidáme ještě vajíčko (pokud máte hodně masa, tak přidáme 2 vajíčka). Pořádně promícháme a z hmoty odebíráme menší kousky, které tvarujeme do placky, kterou obalíme ještě ve strouhance.

Takto připravené karbanátky smažíme v rozpáleném oleji z obou stran dozlatova.

Bramborovou kaši připravíme následovně. Uvaříme brambory, přidáme sůl, mléko, rozpuštěné máslo a nadrobno posekanou jarní cibulku. Pořádně rozmícháme (já nepoužívám mixér, přijde mi kaše velmi lepivá, takže klasicky speciální vařečkou na brambory).