Karbanátky z mletého masa s bramborovou kaší

Klasické smažené a velmi chutné. Ačkoliv smažené jídla nedělám často, jednou za čas si doma dopřejeme. Klasické, z mletého vepřového masíčka, s cibulkou, česnekem, starším pečivem, kořením podle vlastní chutě a k tomu klasická bramborová kaše, která je ochucená jarní cibulkou. I když jsem zásadně proti jarní cibulce na podzim, ale někdy chutím neuniknete a musíte koupit. Autor: Karambola

Přidal:, 19.9.2017
Kategorie: Hlavní jídla
Karbanátky z mletého masa s bramborovou kaší

Suroviny

mleté vepřové maso
cibule
česnek
sůl, pepř
starší pečivo
vajíčka
mléko
pepř podle chuti
strouhanka
brambory
máslo
mléko
sůl
jarní cibulka

Postup přípravy

  1. Neuvádím množství surovin, je to velmi komplikované a vařím od oka. Mleté maso smícháme s nadrobno nasekanou cibulkou, prolisovaným česnekem, ochutíme ho solí, pepřem, kořením podle chuti a na závěr přidáme starší pečivo, které jsme namočili do mléka. Pořádně ho vymačkáme v rukou, abychom tam mléka dostali co nejméně, aby nebyly karbanátky velmi mokré. Přidáme ještě vajíčko (pokud máte hodně masa, tak přidáme 2 vajíčka). Pořádně promícháme a z hmoty odebíráme menší kousky, které tvarujeme do placky, kterou obalíme ještě ve strouhance.
  2. Takto připravené karbanátky smažíme v rozpáleném oleji z obou stran dozlatova.
  3. Bramborovou kaši připravíme následovně. Uvaříme brambory, přidáme sůl, mléko, rozpuštěné máslo a nadrobno posekanou jarní cibulku. Pořádně rozmícháme (já nepoužívám mixér, přijde mi kaše velmi lepivá, takže klasicky speciální vařečkou na brambory).