NejRecept.cz Dezerty Moučníky Katarína řezy - ořechový sen

Katarína řezy - ořechový sen

Vyzkoušeli jste recept?

Přidejte svou fotku a pochlubte se

Sice Kateřina už svátek měla, ale přece. Nestíhala jsem recept napsat dříve než teď, proto vám recept přináším až dnes. Fantastické řezy, které jsou spojeny s dnem Kateřiny. Vynikající žloutkový krém a oříškové těsta, na vrchu čokoládová poleva. Autor: Triniti

Triniti · 27.11.2017

Katarína řezy - ořechový sen

Moučníky Dezerty

Sice Kateřina už svátek měla, ale přece. Nestíhala jsem recept napsat dříve než teď, proto vám recept přináším až dnes. Fantastické řezy, které jsou spojeny s dnem Kateřiny. Vynikající žloutkový krém a oříškové těsta, na vrchu čokoládová poleva. Autor: Triniti

Doporučit0 0 4

Sdílet na Facebooku

Suroviny

Těsto 1:

8 ks

žloutky

7 PL

mleté vlašské ořechy

7 PL

kr. cukr

7 PL

polohrubá mouka

1 bal.

prášek do pečiva

8 ks

bílky

Těsto 2:

5 ks

bílky

100 g

nahrubo nasekané ořechy

50 g

rozinky

4 PL

olej

150 g

kr. cukr

4 PL

polohrubá mouka

1 bal.

prášek do pečiva

Krém:

5 ks

žloutky

250 g

moučkový cukr

250 g

máslo

1 ks

pomeranč - šťáva

Dále:

čokoládová poleva

Postup receptu

Vytisknout

Žloutky s cukrem vyšleháme do pěny, postupne přimíchame ořechy, mouku, prášek do pečiva a na závěr ušlehaný sníh z bílků. Těsto vylijeme na plech, který jsme vyložili pečícím papírem a pečeme v předem vyhřáté troubě při teplotě 180 stupňů cca 25 minut. Po upečení necháme vychladnout a pak podélně překrojíme.
Připravíme si i druhé těsto. Bílky vyšleháme s cukrem do tuhé pěny, přidáme olej, rozinky, ořechy a mouku smíchanou s práškem do pečiva. Upečeme také při teplotě 180 stupňů. Pečeme asi 20 minut, ale sledujeme, každá trouba peče jinak. Upečené těsto necháme vychladnout.
Ve vodní lázni vyšleháme žloutky s cukrem do pěny. Když máme hustou pěnu, odstavíme, necháme mírně vychladnout. Máslo v misce vyšleháme spolu s moučkovým cukrem a pomerančovou šťávou do pěny, postupně přidáme žloutkovou pěnu a spojíme.
Můžeme vrstvit. Na první ořechové těsto navrstvíme polovinu krému, položíme těsto s nasekanými oříšky a rozinkami, znovu navrstvíme krém, položíme druhé překrojené těsto a takto poskládaný koláč zatížíme do druhého dne.
Na druhý den jsem ještě vrch polila čokoládovou polevou.