Koblihy jemné jako pavučinka. Pro lepší chuť přidejte do oleje na smažení tuto ingredienci.

Koblihy nedělám často, ale když na ně přijde čas, vždy je připravuji podle tohoto receptu. Těsto je úžasně nadýchané a příjemně sladké. Po usmažení ho plním domácí marmeládou, na kterou mám právě chuť. Vhodná je například meruňková, rybízová nebo jahodová.

1. Z mléka, droždí a cukru připravíme kvásek. Ten přidáme k ostatním ingrediencím a zpracujeme pevné těsto. Pokud by bylo příliš řídké, přidáme mouku. Pokud husté, přidáme mléko.
2. Těsto necháme hodinu kynout. Poté ho rozválíme na tloušťku přibližně 0,5 cm a vykrojíme kolečka. Já na vykrajování používám skleničku.
3. Vykrojená kolečka necháme ještě nakynout a následně smažíme v rozpáleném tuku – já pro lepší chuť používám buď jen sádlo, nebo sádlo a olej v poměru 1:1.
4. Když jsou koblihy krásně hnědé, vytáhneme je ven, položíme na ubrousek, který odsaje přebytečný olej, a naplníme marmeládou.

   

Koblihy jsou nejlepší hned po usmažení, kdy jsou na povrchu jemně křupavé a uvnitř nadýchané a měkké. Před podáváním je můžete posypat moučkovým cukrem. Dávejte si však pozor, cukr se může velmi rychle rozpustit, proto koblihy posypte až těsně předtím, než je budete jíst.