Koblihy z bramborového těsta

1. Uvařené brambory najemno nastrouháme, přidáme mouku, špetku soli, rozpuštěné máslo, nastrouhanou citrónovou kůru, kvásek - který jsme si připravili z mléka, jedné polévkové lžíce mouky a čerstvého droždí.
2. Na závěr přimícháme žloutky, rum a vypracujeme nelepivé těsto, které necháme na teplém místě 1 hodinu odpočívat.
3. Po hodině těsto přendáme na pomoučenú dosku a vykrajujeme koblihy, koblihy můžeme i naplnit libovolnou nádivkou a smažíme je na rozpáleném oleji.
4. Ještě horké položíme na papírový ubrousek, abychom se zbavili přebytečného tuku a obalujeme v skořicovém cukru.

• Koblihy smažíme v dostatečném množství oleje, musí plavat. Nejdříve je vložíme do rozpáleného oleje, přikryjeme pokličkou a po malé chvilce otočíme a už smažíme bez pokličky, takto budou koblihy krásně nadýchané a s krásnou čárkou přes střed. Dobrou chuť!

Děkujeme za povolení k sdílení receptu od skvělé pekařky - Diabambulka