Kokosové řezy se žloutkovým krémem

Výborný kokosový zákusek se žloutkovým krémem. Pokud máte rádi kokos, určitě Vám tento zákusek bude velmi chutnat.

Přidal:NejLucka, 19.11.2015
Kategorie: Moučníky

340
SDÍLELO

Suroviny

Těsto:

400 ghladká mouka

80 gcukr moučkový

1/2 bal.prášek do pečiva

150 gtuk na pečení

3 lžícemléko

1 ksvejce

1 lžícekakaový prášek

Kokosová vrstva:

5 ksbílky

200 gkokos strouhaný

200 gmoučkový cukr

rybízová džem na potření

Žloutkový krém:

5 ksžloutků

100 gcukr moučkový

150 gmáslo

500 mlmléko

1 ksvanilkový cukr

1 ksvanilkový pudinkový prášek

čokoládová rýže na ozdobu

Do misky si dáme sypké suroviny na koláč, přidáme máslo, vejce, mléko. Zpracujeme těsto, pokud je třeba, přidáme ještě mléko. Vypracované těsto dáme do lednice odpočinout.
Pak ho vyjmeme a rozdělíme na polovinu. Jednu rozválíme a dáme na plech. Velikost plechu je 25x35cm.
Z bílků a moučkového cukru nad párou ušleháme pěnu. Přidáme kokos. Promícháme. Kokosovou nádivku naneseme na spodní plát těsta.
Druhou část těsta rozválíme a naneseme na kokosovou nádivku. Povrch cesta přepichujeme vidličkou a dáme péct do vyhřáté trouby na 180 stupňů. Po cca 25 minutách je koláč upečený, necháme ho vychladnout.
Pak ho potřeme rybízovou marmeládou.
Nakonec připravíme vanilkový krém na vrch koláče. Klasicky uvaříme pudink, necháme ho vychladnout. Poté do něj zašleháme utřené žloutky s cukrem a máslem (vodní lázeň).
Připravený krém naneseme na koláč. Ozdobíme strouhanou čokoládou, nebo cukrářským zdobením, já jsem použila směs zdobení čokoládovou a barevnou rýži. Koláč dáme zchladit a můžeme krájet.