Kokosoví eskymáci - polární vánoční cukroví

Letos zkouším nové vánoční recepty a toto je první recept, který jsem vyzkoušela. Musím říct, že jsou opravdu velmi dobré, jen jsou velmi pracné. Upéct linecká kolečka, udělat krém, natírat, obalit, připravit polevu. Je toho opravdu hodně, ale tak pokud si najdete systém, půjde vám to docela rychle. Zkuste i vy, jsou mňamkové. Autor: Triniti

Přidal:Triniti, 6.12.2017
Kategorie: Vánoční cukroví, Vánoce, Koláče, cukroví

Kokosoví eskymáci - polární vánoční cukroví

0
SDÍLELO

Sdílet Twitnout Diskuze

Suroviny

Těsto:

250 ghladká mouka

150 gmáslo

120 gmoučkový cukr

60 gmleté ořechy

1 ksžloutek

1/2 lžičkyjedlá soda

1/2 lžičkyskořice

Poleva:

moučkový cukr

bílek

Krém:

150 gcukr krupice

250 gmáslo

1 ksvejce

Vytisknout

S fotografiemi Pouze text

Postup přípravy

Ze surovin na těsto vypracujeme kuličku, kterou odložíme (zabalenou ve fólií) do lednice na minimálně 5 hodin - nejlepší je těsto připravit večer, odložit do chladničky a druhý den s ním pracovat.
Z těsta vyválíme opravdu tenký plát, ze kterého vykrájíme kolečka a upečeme je při teplotě 170 stupňů dozlatova. Nepečte příliš dlouho, abyste neměli tvrdá kolečka. Stačí jemný zlatý nádech a vybíráme.
Připravíme polevu - klasickou cukrovou polevu jako na perníky. Moučkový cukr vyšleháme s bílkem. Poměr vám nevím říct, prostě aby byla hustá.
Třetinu koleček namočíme do polevy a necháme je bokem, aby poleva ztuhla.
Krém:
Připravíme si vodní lázeň. Do horké vodní lázně vložíme misku s vajíčkem, do kterého přidáme cukr a šleháme do husté pěny. Pozor, lázeň nesmí být velmi horká, aby se vám vajíčko neuvařilo. Když máme hustou pěnu, odstavíme, necháme vychladnout a pak postupně přidáváme do vyšľahného másla a ještě krátce mixérem šleháme.
Kolečka naplníme krémem, natřeme i boky, které následně obalíme v kokosu.