Kokosovo-citronová bábovka

1. Mouku prosejeme do větší nádoby. Přidáme sodu bicarbonu.

   
2. Omyjeme citron, usušíme a nastrouháme kůru z celého.

   
3. Přidáme k mouce, se sodou bicarbona, vejce, cukr práškový, tuk, jogurt a promícháme. Nakonec přidáme kokos. Vše důkladně prošleháme šlehačem.

   
4. Bábovkovou formu vymažeme tukem, vysypeme kokosem. Těsto vylijeme do formy.

   
5. Dáme péct do vyhřáté trouby na cca 160-170 stupňů a pečeme asi 40-45 minut. Po upečení necháme bábovku asi 10 minut ještě ve formě, pak ji vyklopíme. Necháme vychladnout, špejlí propícháme do bábovky co nejvíce.

   
6. Z citronové šťávy, cukru a vody si uvaříme sirup. Vaříme pár minut.

   
7. Ještě teplým sirupem poléváme bábovku na mřížce s talířem, sirup, který se slije dospod, znovu nalijeme na bábovku.

   
8. Nakonec poprášíme vrch kokosem. Rozkrájíme a podáváme. Dobrou chuť.

Děkujeme za povolení k sdílení receptu od skvělé
pekařky - Dorisa