Kokosový dort rafaelo (fotorecept krok za krokem)

Kokosový dort rafaelo je dokonalým dezertem pro každého milovníka sladkého. Jemný kokosový krém jsem doplnila o lehce kyselý malinový džem. Výborný je ale i rybízový, který si můžete udělat podle tohoto receptu.

1. Bílky vyšleháme s krystalovým cukrem do tuhé pěny. Poté ručně vmícháme kokos a strouhanku.
2. Připravené těsto naneseme na dno kulaté formy vyložené pečicím papírem a hezky uhladíme.
3. Pečeme při teplotě 180 stupňů asi 12 minut – sledujeme. Hotové těsto necháme ve formě vychladnout a nakonec opatrně otočíme a stáhneme pečicí papír. Postup zopakujeme ještě jednou a upečeme druhé těsto.
4. Krém: Všechny suroviny vyšleháme mixérem do tuha. Vanilkovou esenci jsem doma neměla, tak jsem přidala nastrouhaný vanilkový lusk.

   
5. Těsto potřeme malinovým džemem, naneseme polovinu krému, položíme další těsto, které také potřeme džemem a naneseme druhou část krému. Vrch posypeme kokosem a dáme do lednice ztuhnout, nejlépe přes noc.

   
6. Ozdobíme podle vlastní fantazie a nakrájíme na úhledné řezy.

   

Já jsem navrch poskládala Raffaello kuličky, ale často si také nechám trochu krému, který dám do cukrářského sáčku a vytvořím z něj menší pusinky.