Koláč z kynutého (kvasnicového) těsta s aronií

Ovocné dezerty, to je moje. Kynuté těsto je pro mě velmi velká výzva a to pokaždé, když ho připravuji. Stále mám obavu, že nevykyne, bude tuhé, v těste nebudou bublinky a nakonec to i ztvrdne a druhý den to už nebude k jídlu. Tento koláč se mi ale podařil. Bylo to vynikající. Autor: PeterKar

Přidal:PavelKar, 7.12.2017
Kategorie: Koláče, cukroví, Moučníky
Koláč z kynutého (kvasnicového) těsta s aronií

Suroviny

250 gmouka polohrubá
12 gdroždí
1 ksžloutek
35 gcukr moučka
35 gtuku (máslo, olej, rostlinný tuk)
1,5 dlmléko
1/4 balíčekcukr vanilkový
1/4 ČLsůl
1/2 kskůra z citronu
400 garonie
400 gšvestky (vypeckované)
30 gcukr krystal

Postup přípravy

  1. Do misky dáme kvasnice a rozmícháme je s 1 ČL cukru. Potom přidáme 2 PL mouky a 2 PL vlahého mléka, promícháme a necháme vykynout.
  2. Do misy dáme mouku, přidáme kvásek, teplé mléko se žloutkem, sůl, vanilkový cukr a nastrouhanou citronovou
    kůru. Nakonec přidáme tuk (máslo, olej, rostlinný tuk, sádlo) a vypracujeme hladké těsto. Dáme vykynout na teplé místo.
  3. Po vykynutí těsto rozválíme, dáme na pomaštěný plech a na to poukládáme kuličky aronie promíchané s krystalovým cukrem (s cukrem promíchat těsně předtím, než je dáme na těsto).
  4. Na povrch koláče dáme klasickou drobenku z tuku, cukru a mouky.
  5. Na drobenku dáme mletou skořici pro lepší vůni. Pro zlepšení chutě je možné přidat k aronii odpeckované rozpůlené švestky.