Konec rozdávání cuket sousedům. Připravte z nich za 3 minuty tu nejlepší krémovou omáčku na těstoviny.

1. Cuketu důkladně omyjte, osušte a nakrájejte na čtvrtky. Slupku nechte - dodá pestu krásnou zelenou barvu.
2. Nakrájenou cuketu dejte do mixéru společně s bazalkou, loupanými mandlemi, parmazánem a česnekem.
3. Přilijte olivový olej, dochuťte solí a pepřem. Vše rozmixujte dohladka, nebo jen nahrubo, pokud si chcete zachovat jemnou strukturu oříšků.
4. Pokud se vám zdá pesto příliš husté, přidejte ještě trochu olivového oleje nebo kapku vody.
5. Smíchejte pesto na pánvi s čerstvě uvařenými těstovinami a krátce společně prohřejte.
6. Dejte do sklenice a povrch zalijte tenkou vrstvou olivového oleje. V lednici takto vydrží až týden.
7. Rozdělte do sáčků – v mrazáku vydrží zhruba 3 měsíce.

Tipy pro lepší výsledek:

• Pokud nemáte malé mladé cukety, velkou cuketu nejprve nastrouhejte, osolte, nechte 10 minut vypotit a poté z ní rukama vymačkejte přebytečnou vodu.
• Ořechy musí být rozhodně bez slupky, jinak by bylo pesto hořké. Pro lepší vůni je můžete předem krátce opražit na suché pánvi.
• Bazalku můžete nahradit hladkolistou petrželkou, mátou nebo tymiánem.