Košíčky s kokosovou náplní

I když bez vajíčka, i tak je peču. Trvá to sice trochu déle, ale nevadí. Takto mi chutnají mnohem více. Nepečené jsou klasika, ale vyzkoušejte i něco nového. Zamilujete si je, garantuji vám. Přidat můžete i sušené ovoce nebo na kostičky nakrájené kandované ovoce. Autor: LuckaZubata

Košíčky s kokosovou náplní

Suroviny

Těsto:
125 ghladké mouky
35 gcukru moučky
10 gkakaa
80 gtuku
20 gmletých vlašských ořechů
2 lžičkyskořicového cukru
2 lžičkycitronového cukru
Kokosová náplň:
40 gkokosu
40 gcukru moučky
75 mlmléka
35 gmletých dětských piškotů
2 lžícerumu
50 gmásla
Dále:
50 gčokolády na polití
kousekmásla
rybízová marmeláda
kokos na ozdobu

Postup přípravy

  1. Ingredience na těsto smícháme, vypracujeme hladké těsto a necháme ho hodinu uležet v lednici. I když se nám zprvu zdá, že z těsta nic nebude, pořádně ho rukama hněteme a hněteme. Po chvíli se těsto spojí.
  2. Případně podle konzistence těsta přidáme mouku nebo naopak máslo.
  3. Formičky si vymažeme máslem a vysypeme moukou. Dáme na plech. Z těsta odtrháváme kousky, které tvarujeme v kuličky. Kuličku dáme vždy do formičky a vytvarujeme do tvaru mističky. Dáme péct asi na 20 minut do trouby předehřáté na 180 stupňů. Cukroví hlídáme, každá trouba peče jinak, proto může potřebovat jinou dobu pečení.
  4. Po vytažení z trouby necháme vychladnout. Připravíme si kokosovou náplň.
  5. Do katrůlku si dáme mléko, přidáme kokos, cukr a vše povaříme až vznikne hustá kaše. Necháme mírně vychladnout a nakonec přimícháme rum a mleté piškoty. Máslo utřeme do pěny a přimícháme kokosovou hmotu.
  6. Po vychladnutí každý košíček namažeme trochou marmelády. Kokosovou směs si dáme do zdobičky a všechny košíčky postupně naplníme.
    Nakonec si ve vodní lázni rozpustíme čokoládu s trochou másla a až trochu zchládne, namočíme každý košíček do čokolády. Košíček namočíme jen do půlky, jen kokosovou čepičku. Nakonec posypeme kokosem a dáme do chladu.