Křehká kokosová kolečka v čokoládě

1. Nejlepší bílkové těsto je vždy tehdy, když odvážite bílky a přidáte dvojnásobné množství cukru, jelikož každé vajíčko mě jinou hmotnost.
2. Ve vodní lázni šleháme bílky do tuhé pěny spolu s cukrem. Když se cukr rozpustil, odstavíme, přidáme škrob a znovu mixérem šleháme do hladka.
3. Hmotu dáme do cukrářského sáčku a stříkáme na plech, který jsme vyložili papírem. Dáme do předem vyhřáté troubě a sušíme při teplotě 80 stupňů cca 2-3 hodiny.
4. Polovinu kolečka namočíme do čokolády, do které jsme přidali olej a ozdobíme kokosem.

Zdroj: Citromhab