Křehká vepřová panenka s bramborovými plackami. Křepelčí vejce v náplni udělají zázraky.

Vepřová panenka je jemná a šťavnatá. Náplň z kombinace šunky, goudy, vajec, fazolek a papriky ji skvěle doplňuje a zaručuje ten nejlepší chuťový zážitek. Její příprava je o něco zdlouhavější, ale během svátků, kdy máme obvykle více času, to vůbec nevadí.

1. Panenku nařízneme, osolíme, opepříme, vložíme do ní šunku a goudu.
2. Na pánvi si připravíme míchaná vejce s nadrobno nakrájenými fazolkami a červenou paprikou. Necháme vychladnout a přidáme do panenky.
3. Nakonec přidáme ještě vařená křepelčí vejce, vše zarolujeme, obalíme v anglické slanině, svážeme provázkem, vložíme do remosky, podlijeme trochou vody a navrch přidáme kousek másla.

   
4. Placky: Brambory, které jsme uvařili den předem, najemno nastrouháme, přidáme 1 vejce, sůl a polohrubou mouku. Následně vypracujeme těsto, které vyválíme, vykrojíme z něj kolečka a smažíme dozlatova.

   

Hotovou vepřovou panenku nakrájejte na kolečka a před podáváním je přelijte šťávou. Maso můžete servírovat s plackami, ale pokud na jejich přípravu nemáte čas, dají se nahradit vařenými bramborami.