Křehké těsto, bohatá třešňová vrstva a křupavý povrch: Letní koláč, kterému neodoláte.

Recept doporučuji také začínajícím pekařům a pekařkám, protože nevyžaduje složitou přípravu ani speciální cukrářské dovednosti.

Díky kukuřičnému škrobu zůstává ovocná vrstva vláčná, ale zároveň drží tvar, zatímco máslové těsto na povrchu vytvoří jemně křupavou vrstvu. Koláč si tak zachová příjemnou konzistenci i po vychladnutí.

1. V míse smícháme hladkou mouku s práškem do pečiva a špetkou soli. Přidáme změklé máslo a suroviny zpracujeme na drobenku.
2. Vejce vyšleháme s cukrem, dokud se cukr částečně nerozpustí. Směs přidáme k moučnému základu a vypracujeme drobivé těsto.
3. Větší část těsta rovnoměrně natlačíme na dno formy o průměru 22 cm. Menší část si odložíme na závěrečnou drobenku.
4. Třešně vypeckujeme, rozložíme na těsto a posypeme cukrem a kukuřičným škrobem.
5. Povrch koláče posypeme zbylým těstem.
6. Koláč pečeme v troubě vyhřáté na 180 °C přibližně 35 až 40 minut. Před krájením ho necháme vychladnout, aby ovocná náplň zpevnila.

Tipy na vylepšení koláče

• Do těsta můžete přidat najemno nastrouhanou citronovou kůru, která zvýrazní chuť třešní.
• Část cukru v náplni můžete nahradit vanilkovým cukrem.
• U velmi šťavnatých třešní zvyšte množství kukuřičného škrobu podle potřeby.
• Odložené těsto vložte na chvíli do lednice, aby se vám lépe strouhalo.
• Vychladlý koláč můžete před podáváním jemně posypat moučkovým cukrem.