Křehké pracny v moučkovém cukru podle tradičního chorvatského receptu.

Pracny jsou tradičním vánočním pečivem, které během svátků připravuje téměř každá chorvatská rodina. Vydrží velmi dlouho, jsou chutné a jejich příprava je velmi jednoduchá.

1. V míse smícháme vepřové sádlo, krystalový cukr a vejce. Následně přidáme vanilkový cukr, sůl a mícháme přibližně 2 až 3 minuty.

   
2. Mouku prosejeme a vytvoříme v ní důlek, do kterého vlijeme tekutou směs. K surovinám přidáme ještě nastrouhanou kůru z citrónu a vše začneme ručně hníst. Jakmile se ingredience začnou spojovat, přidáme mleté vlašské ořechy a vypracujeme pevné těsto.

   
3. Těsto zabalíme do fólie a vložíme do lednice na 15 až 20 minut.
4. Zatímco těsto odpočívá, připravíme si formičky. Ty potřeme sádlem nebo máslem a vysypeme moukou.

   
5. Z těsta odtrháváme menší kousky, které vtlačíme do formiček. Ty následně umístíme na plech vyložený pečicím papírem a pečeme přibližně 15 minut při teplotě 180 °C.

   
6. Upečené koláčky necháme 3 až 4 minuty odpočívat. Poté je vytáhneme z formiček a obalíme v moučkovém cukru.

   

Hotové pracny uchováme v uzavíratelné nádobě a uložíme na chladné místo. Během Vánoc je pak servírujeme s dalším pečivem, jako jsou perníčky, linecké koláčky nebo pařížské rohlíčky.

Video recept: