NejRecept.cz Dezerty Moučníky Křehké svatební koláčky polité máslem a rumem

Křehké svatební koláčky polité máslem a rumem

Vyzkoušeli jste recept?

Přidejte svou fotku a pochlubte se

Drobné koláčky, které jsem plnila povidly, mákem a tvarohem. Jsou vynikající. Zalévala jsem je máslem a rumem a tímto jsem dosáhla, že i po upečení byly jemné a měkké a šťavnaté. Nezapomeňte, že tyto koláčky se obalují v moučkovém cukru až po vychladnutí, aby se cukr na koláči neroztal. Je to sice pracné, protože tyto koláčky se dělají co nejmenší, ale nevadí, jednou za čas je třeba strávit nějakou tu hodinu v kuchyni a pak vás jistě potěší vaši hosté, kteří tyto koláčky určitě pochválí. Autor: Marie

Marie Pařízková · 17.3.2017

Křehké svatební koláčky polité máslem a rumem

Moučníky Dezerty

Drobné koláčky, které jsem plnila povidly, mákem a tvarohem. Jsou vynikající. Zalévala jsem je máslem a rumem a tímto jsem dosáhla, že i po upečení byly jemné a měkké a šťavnaté. Nezapomeňte, že tyto koláčky se obalují v moučkovém cukru až po vychladnutí, aby se cukr na koláči neroztal. Je to sice pracné, protože tyto koláčky se dělají co nejmenší, ale nevadí, jednou za čas je třeba strávit nějakou tu hodinu v kuchyni a pak vás jistě potěší vaši hosté, kteří tyto koláčky určitě pochválí. Autor: Marie

Doporučit3 0 35

Sdílet na Facebooku

Suroviny

Těsto:

500 g

hladké mouky

500 g

polohrubé mouky

600 g

másla

120 g

cukru

75 g

droždí

6 ks

žloutků

20 lžic

mléka

vanilkový cukr (jeden sáček)

citronová kůra (z jednoho citronu)

sůl

Na dokončení:

nMaáplně (tvarohová, maková, jablečná a švestková povidla, někdo dává i ořechovou a podobně)

máslo na potírání plechů i koláčků

rum na potírání koláčků

cukr a vanilkový cukr na obalování

Postup receptu

Vytisknout

Na vál nachystáme mouky a cukr. Uděláme v nich důlek a do něj dáme žloutky a citronovou kůru. Přidáme špetku soli.
Do mouky nakrájíme změklé máslo a do důlku ke žloutkům přidáme vzešlý kvásek z vlažného mléka a kvasnic.
Vše důkladně zpracujeme, až budeme mít hladké těsto.
Těsto uložíme do lednice, aby nám moc rychle nekynulo. Koláčky se totiž z tohoto těsta připravují hned, nenechává se nakynout jako např. na klasické buchty.
Z lednice vždy odebereme kousek těsta, který spracujeme do kuličky a doprostřed vytlačíme cukrářským sáčkem náplň.
Na tvarohovou jsme dávala po malém kousku rozinky naložené v rumu.
Koláčky ukládáme těsně vedle sebe na plech vymazaný máslem.
Před pečením potřeme máslem i samotné koláčky. Pečeme je na 180°C až 220°C – to mi teď řekla mamka, která pečení hlídala. Teplotu v troubě prý musela často přizpůsobovat, aby se koláčky upekly rovnoměrně dozlatova.
Po upečení koláčky potřeme máslem smíchaným s rumem a přikryjeme je na chvíli utěrkou. Máslo se tak hezky vsákne a koláčky budou vláčnější. Koláčky je taky potřeba před obalováním nechat trochu zchladnout, aby se na nich všechen cukr hned nerozpustil.