Křehký jablečný koláč se šťavnatou náplní, který připravíte i bez formy.

Tento jablečný koláč můžete připravit s formou i bez ní. Křehké těsto je chutné a velmi dobře se s ním pracuje. Nemusíte se proto bát, že by vám jeho příprava zabrala příliš mnoho času. Vše následně doplňuje sladkokyselá jablečná náplň, která zabraňuje tomu, aby byl výsledný dezert mdlý.

1. Všechny suroviny na těsto dáme do mísy a vypracujeme pevné těsto, které rozdělíme na dvě části – jednu větší a druhou menší. Obě těsta zabalíme do igelitového sáčku nebo fólie a dáme alespoň na půl hodiny do lednice.
2. Větší těsto vybereme z lednice, umístíme ho na pomoučenou pracovní desku a vyválíme. Aby se nám s ním lépe pracovalo, položíme na něj větší mísu dnem vzhůru a vykrojíme rovnoměrný kruh. Nepravidelné okraje dáme stranou – později je připojíme k menšímu těstu, které máme v lednici.
3. Do středu těsta dáme náplň, kterou si připravíme tak, že podusíme jablka s cukrem, skořicí a citronem. Když změknou a pustí šťávu, přidáme strouhanku a stáhneme z ohně.
4. Okraje těsta nařízneme tak, aby vznikly proužky dlouhé 3 až 4 cm a široké přibližně 2 cm, které začneme ohýbat směrem dovnitř. Vytvoříme tak vyvýšený okraj, díky kterému si koláč udrží svůj tvar a náplň nevyteče.
5. Druhou část těsta vyndáme z lednice, připojíme k ní odřezané okraje a buď ji nastrouháme, nebo rozválíme a položíme navrch koláče. Takto připravený koláč vložíme do trouby a pečeme při teplotě 180 °C přibližně 40 až 45 minut.

Hotový jablečný koláč nechte vychladnout a před podáváním ho můžete posypat moučkovým cukrem. Není to však nutné, protože jablečná náplň je dostatečně sladká. Zbyla vám ještě nějaká jablka? Připravte si z nich například tento šťavnatý vanilkový koláč.