Křehký štrúdl jen ze 3 surovin. Netrhá se a je extra vláčný.

Tenhle štrúdl jsem dělala na dva způsoby – klasiku se strouhankou a jablky a moji milovanou makovo-jablečnou verzi. Upřímně? Moje nedočkavost se trochu podepsala na vzhledu, protože jsem ho krájela ještě teplé. Ale chuť to zachránila na plné čáře – křehké těsto, šťavnatá náplň a navrchu jemně lesklá kůrka.

1. Z mouky, másla a mléka vypracujeme hladké těsto. Zabalíme ho a necháme alespoň 2 hodiny odpočívat v lednici.
2. Odleželé těsto rozdělíme na 2 části a každou vyválíme co nejtenčeji.
3. Strouhanková náplň: Na másle opražíme strouhanku dozlatova, odstavíme, přimícháme cukr a necháme vychladnout. Těsto jemně potřeme olejem, posypeme strouhankou asi do 2/3 plochy, nastrouháme jablka a pevně zarolujeme.
4. Maková náplň: Druhé těsto potřeme olejem, posypeme mákem smíchaným s cukrem (opět do 2/3 plochy), přidáme nastrouhaná jablka a podle chuti i višně. Zarolujeme.
5. Oba štrúdly přeložíme na plech vyložený pečicím papírem a potřeme rozšlehaným vejcem.
6. Pečeme při teplotě 180 °C přibližně 30 minut, dokud nejsou krásně zlatavé.

   

Ještě horké potřeme štrúdly cukrovou vodou, aby byly lesklé, vláčné a neodolatelné. Chtěli byste si kromě nich připravit i klasické kynuté záviny? Inspirujte se tímto ověřeným receptem.