Křehký švestkový koláč, který se vám bude rozplývat na jazyku. Výborná tečka za chutným obědem.

Křehké těsto, které použijeme v dnešním receptu, je univerzální. Skvěle chutná nejen se švestkami, ale i s jiným ovocem, například s malinami, jablky, hruškami či kyselými rybízy. Koláč si tak můžete připravit na více způsobů.

1. Mouku prosejeme do mísy a přidáme k ní prášek do pečiva, sůl, moučkový cukr, změklé máslo, vejce a bílek. Rukou vypracujeme hladké těsto, které zabalíme do fólie a vložíme do lednice.
2. Švestky umyjeme, vypeckujeme a nakrájíme na menší kousky, které vložíme do mísy. V té je promícháme s moučkovým cukrem, skořicí a ořechy.
3. Na plech o velikosti 30x40 cm dáme pečicí papír. Z těsta odebereme 1/3 na mřížku. Zbytek těsta rozválíme a přeneseme na připravený plech. Okraje těsta mírně vytáhneme a doprostřed rozložíme švestkovou náplň.
4. Těsto, které jsme si odložili na mřížku, rozválíme a nakrájíme na proužky. Ty následně položíme na švestky, potřeme rozšlehaným vejcem a koláč vložíme do předehřáté trouby. Pečeme na 190 °C přibližně 40 minut.
5. Po upečení necháme koláč vychladnout a před podáváním posypeme moučkovým cukrem.