Křehký tvarohový koláč

Kynuté koláče jsou fajn, ale já je mám ráda většinou jen v den upečeni. Druhý den se mi zdají suché a dusivé :) výjimkou jsou pouze malé svatební koláčky. Ale možná to bude i tím, že to s kynutým těstem prostě moc neumím.

Přidal:NejLucka, 4.10.2016
Kategorie: Moučníky

402
SDÍLELO

Sdílet Twitnout Diskuze

Suroviny

Na těsto budete potřebovat:

300 ghladké mouky

1/2 bal.prášku do pečiva

100 gmoučkového cukru

150 gmásla nebo rostlinného tuku

1 ksvejce

Na náplň si připravte:

500 gměkkého tvarohu v kostce (ne ve vaničce)

2 ksvejce

2 lžícevanilkového cukru

150 gkrupicového cukru

citronová kůra nebo citronový olej

2 lžícevanilkového pudinku

Vytisknout

S fotografiemi Pouze text

Postup přípravy

Recept je na formu u průměru 30 cm, ale protože tak velkou nemám, těsto jsem rozdělila do formy 24 cm a dvou malých tartaletek.Tip: Skvělé tvarohové palačinky bez mouky
Křehké těsto si můžete připravit klasickým způsobem, kdy vše najednou zpracujete do pevného těsta. Já jsem si teď oblíbila trochu jiný postup, kdy nejdříve změklé máslo vyšlehám s cukrem a vejcem, pak přidám prosátou mouku s práškem do pečiva. Lehce prošlehám na drobenku a pak rukou rychle zpracuji ve vláčné těsto. V obou případech těsto zabalte do folie a nechte asi hodinu odležet v lednici.
Tvaroh vyšlehejte se žloutky, oběma cukry, citronem a pudinkových práškem. Bílky vyšlehejte do tuha a vmíchejte do tvarohu.

Tip: I bez masa dokázaly naše babičky nakrmit rodinu. Sbírka 14 receptů, které mají hodnotu zlata.
Troubu předehřejte na 180 stupňů. Koláčovou formu vymažte a vysypte hrubou moukou. Pokud použijete formu s nepřilnavým povrchem, vymazávat nemusíte.

Dvě třetiny těsta rozválejte na kulatý plát a vyložte jím koláčovou formu. Upravte okraje a vlijte tvarohovou náplň. Ze zbývající třetiny těsta vyválejte slabé proužky a položte do mřížky na náplň. Dejte péct na 40-50 minut do vyhřáté trouby. Pokud Vám koláč začíná při pečení hodně hnědnout, snižte trochu teplotu, případně můžete povrch přikrýt pečícím papírem nebo alobalem.
Koláč nechce vychladnout ve formě a uložte na několik hodin do chladu, aby se rozležel. Před podáváním pocukrujte.
Tip: Hrnkový chléb téměř bez práce