Krémeš, jak ho neznáte. Klasiku jsem vyměnila za karamel a nemohla jsem udělat lépe.

Dezert jsem připravila před pár dny ke kávě a ještě ten samý večer z plechu téměř nic nezůstalo. Karamel dodá dezertu výraznější chuť, díky šlehačce ale zůstává celý krémeš jemný a nadýchaný.

1. Vejce vyšleháme s cukrem do husté pěny. Přimícháme mouku smíchanou s kakaem a práškem do pečiva. Těsto nalijeme na plech o rozměrech přibližně 24 × 39 cm vyložený pečicím papírem.
2. Korpus pečeme při teplotě 180 °C přibližně 20 minut. Po upečení ho necháme úplně vychladnout.
3. V hrnci zkaramelizujeme cukr dozlatova a zalijeme ho 100 ml mléka. Na mírném ohni mícháme, dokud se karamel nerozpustí.
4. Zbylé mléko rozmícháme s moukou dohladka a vlijeme ke karamelu. Za stálého míchání uvaříme hustý krém, který necháme vychladnout.
5. Smetanu ke šlehání vyšleháme dotuha a vmícháme ji do vychladlého karamelového krému. Hotový krém natřeme na kakaový korpus.
6. Nakonec vyšleháme i druhou smetanu ke šlehání, rozetřeme ji navrch a krémeš ozdobíme kousky karamelu nebo čokolády (já jsem použila bílou a tmavou čokoládu). Před podáváním ho necháme dobře vychladit.

Krémové řezy se dají připravit na desítky různých způsobů. Pokud se o tom chcete přesvědčit, prohlédněte si naši sbírku s 18 zajímavými recepty.