Krtkův dort s jahodami

Krtkův dort je velmi populární. Jelikož už je v plném proudu sezóna jahod, banány vyměníme. Vynikající pochoutka.

305
SDÍLELO

Suroviny

Těsto:

150 gkr. cukr

35 gkakao

115 gpolohrubá mouka

40 gmáslo

6 ksvejce

1 lžičkavanilkový extrakt

2 lžičkyprášek do pečiva

Krém:

400 mlsmetana ke šlehání

4 lžícemoučkový cukr

200 gjahody

2 lžíceprášková želatina

1/3 šálkuhorká voda

Dále budeme potřebovat:

300 gjahody

Bílka a žloutka oddělíme. Žloutka vyšleháme s cukrem do pěny, postupně přidáme po lžících ušlehaný sníh z bílků, rozpuštěné máslo, vanilkový extrakt a nakonec i mouku smíchanou s kakaem a práškem do pečiva.
Připravené těsto navrstvíme do kulaté formy o průměru 22 cm, kterou jsme předem vymastili tukem a vysypali hrubou moukou. Pečeme při teplotě 180 stupňů cca půl hodinu.
Upečené těsto vyjmeme a necháme vychladnout. Vnitřek korpusu vydlabeme a těsto rozdrtíme.
Naskládáme jahody (vcelku, nekrájíme je) a připravíme si krém.
Želatinu si rozpustíme ve vroucí vodě a necháme mírně vychladnout. Jahody vymixujeme tyčovým mixérem spolu s cukrem na kaši. Smetanu na šlehání vyšleháme do tuhé šlehačky, následně smícháme s rozmixovanými jahodami a na závěr přidáme želatinu. Důkladně promícháme a navrstvíme na jahody. Vytvoříme kopec, který posypeme vnitřkem těsta.
Odložíme do chladničky ztuhnout (nejlépe je dort nechat v chladničce odpočívat celou noc). Krájíme ostrým nožem a podáváme. Dobrou chuť!