Křupavé sněhové pusinky ze 2 ingrediencí. Takto si zajistíte, že budou hladké a bez krystalků.

Sněhové pusinky obvykle připravuji těsně před Vánocemi. Důvodem je hlavně to, že do nich používám bílky, které mi vždy zbydou po pečení jiného vánočního cukroví. Takto mám jistotu, že se mi v lednici nezkazí a nebudu je muset vyhodit.

1. Bílky a cukr necháme rozpustit ve vodní lázni, díky čemuž si zajistíme, že výsledné pusinky budou hladké a nebudou obsahovat malé krystalky.
2. Když se směs rozpustí, dáme ji do robota. Já šlehala nejprve na 3. a pak na 4. stupni ze šesti.
3. Bílky šleháme, dokud sníh není úplně tuhý. Pokud chcete pusinky barevné, v tomto kroku přidejte kapku potravinářského barviva. Já nepřidala, chtěla jsem, aby byly bílé.
4. Ušlehaný sníh vložíme do cukrářského sáčku a stříkáme ho na plech vyložený papírem na pečení.
5. Připravené pusinky sušíme přibližně 2 hodiny na 100 °C. Po vytažení z trouby je necháme vychladnout. Správně usušené pusinky musí o sebe jakoby "cinknout". Tehdy víte, že jsou skutečně hotové.

   

Po vychladnutí můžete pusinky ihned konzumovat nebo ozdobit čokoládou či krémem. V případě krému mějte na paměti, že životnost pusinek je kratší, proto je co nejdříve snězte a skladujte na suchém a tmavém místě.