Křupavý francouzský sendvič croque madame s bešamelem a vajíčkem.

Croque Madame nejen skvěle chutná, ale také dobře vypadá, takže ho můžete bez obav připravit i pro návštěvu. Křupavý sendvič, který je doplněný vajíčkem, se dá podávat samostatně nebo s čerstvou zeleninou či zeleninovým salátem.

1. Plátky sendviče opečeme z obou stran na suché pánvi nebo v troubě.
2. Spodní plátek sendviče potřeme bešamelem. Bešamel připravíme tak, že v hrnci rozpustíme máslo, které zaprášíme moukou. Všechno promícháme a když se začnou objevovat menší bublinky, necháme ještě přibližně 3 minuty vařit a začneme přidávat teplé mléko. Bešamel vaříme dalších 5 minut. Osolíme a dochutíme muškátovým oříškem.
3. Na bešamelovou vrstvu položíme plátek šunky, kterou potřeme dijonskou hořčicí a posypeme nastrouhaným sýrem.
4. Na sýr položíme druhý plátek sendviče, který také potřeme bešamelem, posypeme sýrem a pečeme 5 až 10 minut při 200 °C.
5. Na hotový sendvič dáme volské oko a podáváme.