Krůtí srdíčka s hlívou na smetaně s bramborovými knedlíčky

U nás doma máme rádi všechny vnitřnosti. Nejsou výjimkou ani srdíčka. Dnes jsem dělala krůtí srdíčka s hlívou na smetaně. K tomu jako příloha knedlíček. Samozřejmě nechyběla ani moje zelenina, která talíř nejen ozdobí, ale dodá tělu i potřebné vitamíny. Autor: Izabelka

Přidal:Izabella929@azet.sk, 4.10.2017
Kategorie: Hlavní jídla
Krůtí srdíčka s hlívou na smetaně s bramborovými knedlíčky

Suroviny

Příprava:
300 gkrůtí srdce
200 ghlíva ústřičná
80 guzená slanina domácí
1 kscibule
1 ksrajče
1 kspaprika
250 mlšlehačka 33%
200 mlrůžové víno
podle chutisůl
špetkapepř
špetkazázvor
špetkakmín
troškumletá červená paprika
1 PLpolohrubá mouka
Příloha:
2 ksvelké brambory
100 ghladká mouka
špetkasůl

Postup přípravy

  1. Připravila jsem si suroviny. Srdíčka jsem umyla, osušila. Nakrájela jsem slaninu a cibuli na kostičky. Srdíčka jsem nakrájela na menší kousky.
  2. Na pánev jsem dala slaninu. Když pustila tuk, přidala jsem cibuli a spolu vše orestovala. Přidala jsem nakrájená srdíčka a spolu dusila. Potom jsem podlila vínem. Osolila, okořenila, přidala zázvor, kmín a červenou mletou papriku. Nechala jsem chvilku povařit, dokud se část šťávy odpařila. Pak jsem přidala rajče a papriku. Podlila jsem troškou vody a dusila 50 min. do měkka.
  3. Když byly srdíčka měkká, přidala jsem hlívu. Nekrájela jsem ji, jen jsem ji z trsu rozebrala. Byly takové akorát. Nechala jsem chvilku přejít varem. Ve smetaně jsem utřela mouku a přidala jsem k jídlu. Opět jsem nechala všechno přejít varem. Hotové jídlo jsem zakryla pokličkou.
  4. Připravila jsem přílohu. Brambory jsem oloupala a uvařila do měkka. Popučila jsem je, přidala jsem hladkou mouku a sůl.
  5. Vše jsem spolu spracovala a vytvarovala knedlíky. Vložila do vařící vody a vařily se 15 min. Když knedlíky vyplavaly na vrch a uplynul čas vaření, vybrala jsem je ven. Nakrájela jsem je mokrým nožem na plátky. Jídlo jsem podávala s dýňovou čalamádou. Přeji vám dobrou chuť.