Kuřecí prsa s krémovou omáčkou bez kapky smetany. Víkendový oběd, který je do hodiny hotový.

Při tomto receptu bych nepodcenila především správné opečení kuřecích prsou a konzistenci omáčky. Maso stačí krátce opéct na rozpálené pánvi a následně ho přelévat rozpuštěným máslem s citronovou šťávou, aby zůstalo šťavnaté.

Omáčku bych zase nechala pořádně rozmixovat, protože právě hladká, sametová konzistence jí dodá ten správný charakter.

Takto připravená kuřecí prsa můžete podávat s bramborovou kaší, rýží nebo čerstvým pečivem.

1. Nejprve si připravíme sýrovou omáčku. Cibuli a česnek oloupeme a nakrájíme nadrobno. Na pánvi rozehřejeme rostlinný olej, přidáme cibuli a česnek a krátce orestujeme, dokud nezměknou a nerozvoní se. Následně přidáme 25 g másla.
2. Základ osolíme, opepříme a přisypeme hladkou mouku. Krátce ji orestujeme, přilijeme bílé víno a za stálého míchání postupně přidáváme mléko. Dochutíme fenyklem a mícháme, dokud omáčka nezačne houstnout.
3. Do omáčky přidáme nastrouhaný ementál a přibližně 2 minuty mícháme, dokud se sýr úplně nerozpustí. Následně ji rozmixujeme dohladka a ještě 1 až 2 minuty povaříme, aby získala požadovanou hustotu.
4. Kuřecí prsa podélně rozkrojíme na tenčí plátky, osolíme a opepříme z obou stran. Na pánvi rozehřejeme 2 lžíce rostlinného oleje s 20 g másla. Maso opékáme na vyšší teplotě přibližně 4 až 5 minut, poté ho otočíme a opékáme další 2 minuty.
5. K masu přidáme zbývajících 30 g másla a šťávu z poloviny citronu. Opékáme ještě 1 až 2 minuty a průběžně maso přeléváme rozpuštěným máslem s citronovou šťávou. Podle tloušťky masa upravíme dobu přípravy tak, aby bylo důkladně propečené.
6. Hotová kuřecí prsa přendáme na talíř, přelijeme krémovou sýrovou omáčkou a posypeme nadrobno nasekanou čerstvou pažitkou. Podáváme s oblíbenou přílohou.

Jak oběd vylepšit?

• Část ementálu nahraďte parmazánem, který omáčce dodá intenzivnější sýrovou chuť.
• Po opečení nechte kuřecí prsa několik minut odpočívat, teprve potom je nakrájejte.
• Část mléka nahraďte smetanou na vaření, díky které bude omáčka ještě krémovější.
• Do omáčky přidejte trochu čerstvého tymiánu nebo petrželové natě.
• Místo klasické rýže vyzkoušejte pečené baby brambory s rozmarýnem nebo široké vaječné nudle.

Video recept: