Nejprve si uděláme kvásek: do vlažného mléka dáme cukr, rozdrobené droždí, rum a lžíci mouky. Necháme čtvrt hodiny odpočinout.
Do mouky vmícháme sůl, kvásek, povolenou heru a žloutky a zpracujeme v hladké těsto.
Těsto poprášíme moukou, přikryjeme utěrkou a necháme na teplém místě asi 1,5 hodiny vykynout.
Náplň připravíme smícháním všech surovin. Hustotu upravíme mlékem tak, aby šel tvaroh vymáčknout ze sáčku se zdobicí špičkou.
Vykynuté těsto vyválíme na 0,5 cm placku, vykrájíme skleničkou kolečka, které uprostřed trochu zploštíme. Na každé kolečko stříkneme kolečko tvarohu a doprostřed dáme rybíz.
Drobenku vytvoříme promnutím všech surovin mezi prsty. Koláčky posypeme drobenkou, okraje potřeme rozšlehaným vajíčkem a pečeme v troubě vyhřáté na 180 °C dozlatova.