Kynuté meruňkové knedlíky, které si žádá každý: Nadýchané, jemné a plné ovoce.

Na tomto receptu se mi líbí, že těsto zůstává krásně měkké a lehké, přičemž si můžete knedlíky připravit nejen s meruňkami, ale také s jiným sezonním ovocem.

Ocení ho všichni, kteří si chtějí dopřát poctivou domácí klasiku bez zbytečně složitého postupu, a právě díky vaření v páře jsou knedlíky jemné a nadýchané.

1. Z části vlažného mléka, trochy cukru a droždí si připravíme kvásek a necháme ho vzejít.
2. Do mísy přidáme mouku, zbylé mléko, vzešlý kvásek, vejce, sůl a rozpuštěné vychladlé máslo. Vypracujeme hladké těsto, které přikryjeme a necháme kynout přibližně 1 hodinu.
3. Z vykynutého těsta odebíráme kousky, do každého zabalíme meruňku a vytvarujeme hladké knedlíky.
4. Knedlíky necháme ještě přibližně 15 minut dokynout.
5. Poté je vložíme do parního hrnce a vaříme v páře přibližně 15 až 20 minut podle jejich velikosti.
6. Hotové knedlíky podáváme posypané tvarohem, moučkovým cukrem a skořicí a přelité rozpuštěným máslem.

Tipy na vylepšení

• Do středu každé meruňky můžete přidat kostku cukru nebo trochu domácího meruňkového džemu.
• Pokud jsou meruňky kyselejší, posypte je před zabalením do těsta trochou cukru.
• Místo tvarohu můžete knedlíky podávat s opraženou strouhankou na másle.
• Stejné těsto můžete podle sezony využít také na švestkové nebo jahodové knedlíky.
• Pokud vám několik knedlíků zůstane, můžete je druhý den krátce ohřát v páře nebo v mikrovlnné troubě, aby zůstaly měkké.