Legendární pařížské rohlíčky s čokoládovou polevou. S tímto receptem se vám vždy povedou.

Příprava pařížských rohlíčků není ani zdaleka tak náročná, jak by se mohlo zdát. Stačí jen mít dobrý recept, na který se můžete spolehnout. U nás doma je pečeme pravidelně podle tohoto. Výsledný dezert nám vydrží po celé svátky.

1. Bílky vyšleháme s cukrem nad párou. Šleháme přibližně 12 minut, poté stáhneme z ohně.
2. Do bílků přidáme prosáté mleté ořechy, mouku a prášek do pečiva.
3. Těsto vložíme do cukrářského sáčku, kterým ho nanášíme ve tvaru rohlíčků na plech vyložený pečicím papírem. Prvních 10 minut pečeme při teplotě 150 °C. Poté teplotu snížíme na 100 °C a pečeme ještě 10 minut.

   
4. Do hrnce dáme žloutky, krupicový cukr, čokoládu, mléko a polohrubou mouku. Vaříme, dokud nevznikne hustá kaše. Následně ji necháme vychladnout a vmícháme do ní máslo.

   
5. Náplň navrstvíme na vychladlé rohlíčky a namáčíme v čokoládě, kterou jsme rozpustili s tukem.

Pařížské rohlíčky vložíme po vychladnutí do uzavíratelné nádoby a skladujeme podobně jako ostatní vánoční pečivo – v chladu a temnu.