​Legendární strouhaný koláč s malinami a krémem ze zakysané smetany​.

Příprava strouhaného koláče není vůbec náročná. Klidně si ho tak můžete upéct i během hektického týdne. Z ovoce jsem tentokrát vybrala maliny, ale kromě nich jsou skvělé i rybíz, který je mírně nakyslý a dokonale kontrastuje se sladkým těstem a náplní.

1. Všechny suroviny na těsto dáme do jedné misky a vypracujeme jednotné těsto, které rozdělíme na 2 části v poměru 2:1. Menší část odložíme do mrazáku. Větší část prsty nebo válečkem vtlačíme na dno formy o rozměrech 30 × 20 cm, kterou jsme vyložili pečicím papírem. Takto připravené těsto dáme do lednice.
2. Kysanou smetanu, vanilkový cukr, škrob a pudinkový prášek dáme do misky a vymícháme. V jiné misce ušleháme bílky do tuhého sněhu a následně obě hmoty spojíme.
3. Navrstvíme na těsto z lednice, poklademe maliny nebo jiné ovoce a nastrouháme těsto z mrazáku. Strouháme na hrubém struhadle.
4. Dáme péct do předem vyhřáté trouby na teplotu 180 °C po dobu 35 minut.
5. Po upečení je nutné koláč nechat důkladně vychladnout.

Před podáváním koláč nakrájejte na menší čtverce nebo obdélníky, posypte moučkovým cukrem a podávejte. A pokud byste chtěli vyzkoušet něco nového, upečte si tento strouhaný koláč na způsob cheesecaku, který je doplněný o mák a meruňky.